柿の加工品として栄養満点な柿酢が有名！美味しい調味料などのレシピを紹介

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柿の加工品として、真っ先に思い浮かぶものに柿酢があります。毎日手軽に飲むことができる柿酢は、栄養満点で美味しいのが特徴的です。ただ、柿を使用した加工品は、他にも多く存在しています。どれも美味しくて栄養的にも優れているのが魅力ですが、一体どのような加工品があるのでしょうか？ここでは、柿酢を中心とした柿の加工品を紹介しつつ、柿を利用したレシピを紹介します。

柿を使用した栄養満点の美味しいレシピは、ジャムやスイーツが中心です。ここでは、特におすすめしたいレシピをご紹介していきます。

◇柿のカスタードクリーム

材料(4人分)

・熟した柿　3個

・はちみつ　小さじ1

・砂糖　小さじ2

・米粉　小さじ2〜

・オリーブオイル　ひと回し

皮を剥いた柿を細かく刻み、鍋に入れてドロドロになるまで弱火で煮込みます。ドロドロになったら、はちみつと砂糖を入れて味を調整します。

その後、水気がなくなったら、火を一度止めて、米粉を入れ、混ぜ合わせて固めます。最後にオリーブオイルをかければ美味しいカスタードクリームの完成です。

◇柿の焼きドーナツ

材料(ドーナツ型8個分)

・完熟の柿5個

・ホットケーキミックス 200ｇ

・アーモンドパウダー 22g

・牛乳100cc

まずは柿の皮を剥いて細かく刻みます。次に、鍋に入れて煮詰めて水分を飛ばします。その後、一度オーブンで温めておき、温まった柿と牛乳をミキサーに入れてかき混ぜます。

ボールにかき混ぜたものを入れて、ホットケーキミックスとアーモンドパウダーを入れてかき混ぜます。混ぜ終わったら、ドーナッツ型に入れて、オーブンで15分程度焼けば完成です。

新潟県では、こだわりが詰まった質の高い柿が毎年生産されています。そのまま食べてももちろん美味しいですし、柿酢や干し柿、あんぽ柿、柿チップスなどの加工品としても、その美味しさを長く楽しむことができます。

魅力的な柿の美味しさや栄養を日々の料理などにうまく取り入れて、健康的な食生活を送りましょう。

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