柿酢の使用例

柿酢は穀物酢などと比べてまろやかな口当たりと穏やかな酸味が特徴です。柿と酢が持つ栄養素を手軽に取り入れることができます。

一般的に酢を使う料理といえば酢豚や酢飯が思い当たります。ここでは手巻き寿司をご紹介。

手巻き寿司

■用意するもの

温かいご飯(600g)、海苔、マグロ、サーモン、蒸し海老、イカ、玉子焼き、きゅうりなど

■つくりかた

柿酢60mlに砂糖5g、塩少々をまぜ、ご飯に回しかけて混ぜ合わせ、さまします。
海苔に酢飯とお好みの具材を置き、くるくると巻いてできあがり。